Kai pagalvoju apie tarpukario Lietuvos virtuvę, man visada prieš akis iškyla senelės kaimo namas, medinė krosnis ir tas specifinis kvapas, kuris sklinda iš rūkytos mėsos bei šviežiai keptos duonos. Ta...
Kalėdos kiekvienais metais atrodo taip pat – lyg tik vakar dėliojome eglutės žaisliukus, o štai jau vėl reikia galvoti, ką dėsime ant stalo. Ir kad ir kiek kartų tą patirtį pergyvename, kažkodėl visad...
Kūčios – tas vakaras, kai net didžiausi skeptikai sustoja ir pagalvoja apie tradicijas. Dvylika patiekalų ant stalo – nei mažiau, nei daugiau – simbolizuoja dvylika mėnesių, ir kiekvienas jų turėtų bū...
Gruodžio pradžioje, kai už lango jau tamsu keturias valandas ir oras kvepia sniegu (arba bent jau šalčiu, jei to sniego dar nesulaukėme), virtuvėje pradeda kvepėti kažkas visai kito – medumi, ag...
Žemaičių blynai – tai vienas tų patiekalų, kurie kvepia vaikyste, seneliu sode ir dūmine virtuve, kur ant plytos garuoja arbatinis. Jie skiriasi nuo klasikinių bulvinių blynų tuo, kad viduje slepia mė...
Kai lauke temperatūra nukrenta žemiau nulio, o dienos trumpėja iki nepadoriai mažo šviesos kiekio, virtuvėje prasideda visai kitas gyvenimas. Vasaros pomidorai ir agurkai jau seniai užmiršti, o šaldyt...
Kai lauke tvanku, o saldumėlio norisi čia ir dabar, orkaitė tampa paskutiniu dalyku, kurį norėtųsi jungti. Tada į pagalbą ateina senas geras varškės tinginys – bet be kepimo variantas, kuris paruošiam...
Kai gegužės pabaigoje darže pradeda želti pirmieji rūgštynių lapeliai, žinau – atėjo laikas tai pačiai sriubai, kurią virdavo mano močiutė. Rūgštynių sriuba su kiaušiniu yra vienas tų patiekalų, kurie...
Žirnių sriuba su rūkyta mėsa – tai vienas tų patiekalų, kurį paragavus vaikystėje, ilgainiui tampa savotišku emociniu švyturiu. Kai lauke šalta, kai norisi kažko sotaus ir be jokių išsidirbinėjimų, ši...
Vasaros vakarą, kai lauke dar šilta, o virtuvėje nesinori nieko kepti, varškės tinginys su sausainiais ir uogomis tampa tikru gelbėtoju. Šis desertas – tai lyg pusiaukelė tarp klasikinio varškės pyrag...
Velykos – ta šventė, kai virtuvė kvepia nuo pat ryto, o ant stalo susirenka viskas, ko per gavėnią pasiilgom. Kiaušiniai, šventinė duona, mėsos gėrybės, žalumynai – ir visa tai turi atrodyti taip, kad...
Kai pagalvoju apie gaspadinės virtuvę, prieš akis iškyla ne blizgantis interjeras iš žurnalų, o sena, gerai išpjaustyta pjaustymo lenta, puodas, kuris jau matė ne vieną dešimtmetį, ir kvapas, kurio ne...
Aguonų pyragas – vienas tų desertų, kurį prisimenu iš močiutės virtuvės. Kai tik prasidėdavo šventiniai pietūs, ant stalo visada atsirasdavo storas riekelėmis pjaustytas pyragas su tamsia, beveik juod...
Savaitgalis – tai vienintelis metas per savaitę, kai galima ramiai pastovėti prie viryklės, neskubant supjaustyti daržoves ir nesijaudinti, kad už dvidešimt minučių reikės bėgti į darbą. Būtent todėl ...
Blynai be kiaušinių – tema, kuri anksčiau man atrodė beveik neįmanoma. Juk kiaušiniai blynų tešloje – tai tarsi klijai, jungiantys visus komponentus į vientisą masę. Bet kai virtuvėje pritrūksta kiauš...