Šiltos keptų burokėlių salotos su feta dažnai patinka net tiems, kurie įprastų virtų burokėlių nelabai mėgsta. Orkaitėje burokėliai pasidaro saldesni ir sodresnio skonio, o sūri feta ir rūgštokas padažas neleidžia salotoms tapti vien saldžioms.
Tai patiekalas vakarui, kai norisi šilto maisto, bet nesinori nei ilgai stovėti prie puodų, nei valgyti sunkaus patiekalo. Salotas galima valgyti vienas arba patiekti šalia keptos vištienos, žuvies, bulvių ar duonos riekės.
Kodėl burokėlius verta kepti, o ne virti
Virtas burokėlis būna drėgnas, kartais vandeningas, o jo skonis gana tiesus ir žemiškas. Kepant jis netenka dalies drėgmės, geriau atsiskleidžia natūralus saldumas, o krašteliai lengvai apskrunda.
Jei namuose jau turite virtų burokėlių, jų nereikia nurašyti. Supjaustykite juos skiltelėmis ir trumpai apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus – skonis bus ryškesnis nei salotose tiesiai iš pakuotės.
Ko reikės
Šio kiekio užteks vienai didelei lėkštei arba dviem lengvoms porcijoms. Tikslus kiekis nėra svarbiausias: feta turi papildyti burokėlius, o ne jų užgožti.
- kelių vidutinių burokėlių
- fetos
- saujos žalumynų
- aliejaus (burokėliams ir padažui)
- truputis citrinos sulčių arba acto
- žiupsnelis druskos
- šviežiai maltų pipirų
- riešutų ar sėklų (jei turite)
Gaminimo eiga
- Burokėlius nuplaukite ir suvyniokite į foliją arba sudėkite į kepimo indą.
- Apšlakstykite juos aliejumi ir kepkite, kol burokėlis lengvai persmigs šakute.
- Šiek tiek atvėsusius burokėlius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis arba stambiais kubeliais.
- Į dubenį sudėkite žalumynus, ant jų uždėkite dar šiltus burokėlius.
- Rankomis sutrupinkite fetą ir pabarstykite ja salotas.
- Padažui sumaišykite aliejų, truputį citrinos sulčių arba acto, žiupsnelį druskos ir šviežiai maltų pipirų.
- Jei turite, užberkite riešutų ar sėklų – traškumas šioms salotoms labai tinka.
Padažą pilkite prieš pat valgant. Šilti burokėliai šiek tiek suminkština fetą, todėl ji pasiskirsto po visą lėkštę ir tampa tarsi kreminiu priedu.
Dažniausios klaidos
Didžiausia klaida – per daug rūgšties arba druskos. Feta jau yra sūri, todėl padažą gardinkite atsargiai ir paragaukite tik tada, kai sūris jau sudėtas į salotas.
Kita dažna bėda – visiškai atšalę burokėliai. Tokios salotos irgi bus geros, tačiau būtent šiluma sujungia saldų burokėlį, sūrų sūrį ir gaivų padažą į vieną patiekalą. Jei naudojate šaldytuve laikytus virtus burokėlius, kelias minutes pašildykite juos keptuvėje.
Kaip salotas paversti vakariene
Vien šių salotų gali pakakti lengvai vakarienei, ypač su skrudinta duona. Jei norite sotesnio patiekalo, pridėkite avinžirnių, lęšių, keptos vištienos arba kiaušinio su minkštu tryniu.
Šis derinys patogus ir tada, kai reikia sunaudoti šaldytuve likusius produktus: saują salotų lapų, pusę fetos pakelio, kelis riešutus. Burokėlis čia nėra garnyras, kurį valgome iš pareigos, – jis tampa saldžia, šilta ir pilnaverte lėkštės dalimi.
Jei burokėliai iki šiol atrodė nuobodūs, pradėkite ne nuo šaltos mišrainės su majonezu, o nuo keptų skiltelių, fetos ir truputį rūgštaus padažo.
