Grikiai išvirę, vištiena keptuvėje, o vakarienė vis tiek atrodo sausoka? Tada nereikia nei grietinėlės, nei atskiro puodo padažui. Pakanka kelių šaukštų kečupo, svogūno ir šiek tiek vandens, o keptuvės dugne likę apskrudę mėsos likučiai padažą padarys skanesnį, nei tikėtumėte.
Viskas gaminama vienu metu: kol puode verda grikiai, keptuvėje kepa vištiena ir troškinasi padažas. Maždaug per pusvalandį turėsite sočią vakarienę iš nebrangių, lengvai randamų produktų. Jei šaldytuve liko pusė morkos ar keli pievagrybiai, juos taip pat galima sunaudoti.
Ingredientai
Receptas skirtas 3–4 porcijoms.
- 1 puodelis grikių;
- 2 puodeliai vandens grikiams virti;
- 400–500 g vištienos filė;
- 1 nedidelis svogūnas;
- 2–3 valgomieji šaukštai kečupo;
- 100–150 ml vandens padažui;
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- maltos saldžiosios arba rūkytos paprikos pagal skonį.
Jei turite, galite pridėti česnako skiltelę ir saujelę petražolių. Jie nebūtini, bet pagyvina gana paprastą pomidorinį padažą. Kečupą rinkitės tokį, kurio skonis jums patinka: labai saldus ar aštrus kečupas atitinkamai pakeis ir visą patiekalą.
Gaminimo eiga
- Grikius perplaukite, suberkite į puodą ir užpilkite 2 puodeliais vandens.
- Lengvai pasūdykite, užvirinkite ir sumažinkite kaitrą.
- Uždenkite ir virkite apie 15–20 minučių arba tiek, kiek nurodyta ant pakuotės. Kai vanduo susigers, nukelkite puodą nuo kaitros ir dar maždaug 5 minutes palaikykite uždengtą.
- Kol grikiai verda, smulkiai supjaustykite svogūną.
- Vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite maždaug 2 cm gabalėliais. Vienodo dydžio gabalėliai iškeps tolygiau, o šlapia vištiena keptuvėje pirmiausia paleidžia daugiau garų, todėl ją sunkiau gražiai apskrudinti.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
- Sudėkite vištieną, paskleiskite vienu sluoksniu ir leiskite trumpai pakepti nemaišant. Jei keptuvė nedidelė, mėsą geriau apkepti per du kartus, nes sugrūsta ji labiau troškinsis savo sultyse.
- Vištieną apverskite ir pagardinkite pipirais, paprika bei nedideliu kiekiu druskos.
- Kečupą išmaišykite su 100 ml vandens ir supilkite prie apkeptos vištienos. Jei naudojate česnaką, jį smulkiai sukapokite ir trumpai pakepinkite prieš pildami skystį.
- Mentele švelniai atkelkite nuo keptuvės dugno rusvus apskrudimus: jie susimaišys su padažu ir suteiks jam sodresnio skonio.
- Sumažinkite kaitrą ir lengvai troškinkite apie 5–7 minutes. Laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio ir nuo to, kiek jie iškepė anksčiau. Perpjaukite storesnį gabalėlį ir patikrinkite, ar viduje neliko žalios mėsos; vien apskrudusiu paviršiumi nepasikliaukite.
- Padažo tirštumą reguliuokite pabaigoje. Jei jis per tirštas, įpilkite dar šlakelį vandens, o jei per skystas, trumpai patroškinkite neuždengę.
- Paragaukite ir tik tada papildomai pasūdykite, nes kečupas jau turi druskos.
Kaip patiekti, kad grikiai neliktų sausi
Grikius galite sudėti į lėkštes, o vištieną su padažu užpilti ant viršaus. Patogiausia išvirtus grikius suberti tiesiai į keptuvę ir atsargiai išmaišyti. Palaikykite ant silpnos kaitros minutę ar dvi, kad kruopos pasidengtų padažu. Jei jo beveik nebelieka, įpilkite kelis šaukštus karšto vandens.
Norėdami į vakarienę įdėti daugiau daržovių, kartu su svogūnu pakepinkite tarkuotą morką, o prieš dėdami vištieną – kelis supjaustytus pievagrybius. Tik neprikraukite keptuvės iki kraštų: grybams taip pat reikia vietos, kad apskrustų.
Prie šilto patiekalo tiks raugintas agurkas, kopūstų salotos ar pomidorai. Vištieną baikite gaminti tada, kai grikiai jau beveik išvirę. Taip jos nereikės ilgai kaitinti laukiant garnyro, o mėsa išliks sultingesnė.
