Šie oranžiniai moliūgų blynai minkšti, kvapnūs ir tinka jaukiems pusryčiams. Tešla paprasta, o kefyras suteikia purumo. Tarkuotas moliūgas prideda švelnaus saldumo, spalvos ir aromato.
Blynai skanūs dar šilti, bet tinka ir atvėsę. Prie jų derės medus, grietinė, kondensuotas pienas arba šaukštas mėgstamos uogienės. Iškepę blynai minkšti, todėl juos lengva patiekti ir saldžiai, ir nesaldžiai.
Ingredientai
- 300 g moliūgo
- 150 g kefyro
- 1 kiaušinis
- 1 kupinas šaukštas cukraus
- 5 šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis vanilino
- 2 šaukštai aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir sutarkuokite vidutine trintuve. Jei išsiskyrė labai daug skysčio, jo perteklių lengvai nupilkite, bet masės stipriai nespauskite.
- Kambario temperatūros kefyrą sumaišykite su kiaušiniu ir cukrumi. Plakite, kol masė taps vientisa.
- Suberkite miltus, druską ir vaniliną. Išmaišykite gana skystą, vientisą tešlą be didesnių gumulėlių.
- Įmaišykite tarkuotą moliūgą.
- Sodą suberkite pačioje pabaigoje ir dar kartą trumpai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite po nedidelį kiekį tešlos ir kepkite ant vidutinės kaitros maždaug 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Blynus apverskite, kai paviršiuje pasirodys mažos akutės, o kraštai pradės tvirtėti. Iškepę jie turėtų būti gražios oranžinės spalvos.
Kad blynai iškeptų purūs
Moliūgo rūšis turi įtakos ir skoniui, ir tekstūrai. Ypač tinka sviestinis moliūgas, dažnai parduodamas kaip „Butternut“. Jo minkštimas saldesnis, kvapnesnis ir paprastai ne toks vandeningas. Jei moliūgas labai sultingas, dalį skysčio verta nupilti, tačiau masės nereikėtų stipriai spausti, nes blynai gali tapti sausesni.
Kefyrą geriausia iš anksto išimti iš šaldytuvo. Kambario temperatūros produktai lengviau susimaišo, o soda tolygiau pasiskirsto tešloje. Įmaišę sodą, tešlos ilgai neplakite, kad blynai neprarastų purumo.
Ugnies nenustatykite per stiprios: iš išorės blynai gali greitai paruduoti, nors vidus dar liks neiškepęs. Vidutinė kaitra leidžia jiems ramiai iškepti ir išlaikyti minkštą tekstūrą. Į keptuvę nedėkite per daug tešlos, nes mažesnius blynus lengviau tolygiai iškepti ir apversti.
Su kuo patiekti
Saldesniam variantui iškeptus blynus galima apšlakstyti medumi, patiekti su grietine arba pagardinti kondensuotu pienu. Jie skanūs ir be jokių priedų, nes pats moliūgas suteikia švelnaus saldumo.
Jei norisi kitokio skonio, cukraus ir vanilino galima nedėti. Tuomet į tešlą įmaišykite šiek tiek žalumynų, o iškepusius blynus patiekite su spirgučiais, pakepintais svogūnais, lašiša arba grybais. Taip iš to paties pagrindo galima paruošti ne tik saldžius pusryčius, bet ir sūresnį patiekalą.
Kefyrą galima pakeisti pienu
Kefyrą šiame recepte galima pakeisti pienu, tačiau tuomet blynai greičiausiai bus ne tokie purūs. Jei norite minkšto ir lengvo rezultato, geriau rinktis kefyrą.
Likusius blynus laikykite uždengtus, kad neapdžiūtų. Prieš patiekdami juos galite trumpai pašildyti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje. Šilti blynai vėl tampa minkštesni, todėl juos patogu paruošti iš anksto ir pašildyti prieš valgant.
