Šie pusryčių blyneliai gaminami be miltų ir be pridėtinio cukraus – jiems reikia tik dviejų prinokusių bananų, 200 g varškės ir vieno kiaušinio. Bananai suteikia saldumo, todėl tešlos papildomai saldinti nereikia, o viską išmaišysite šakute. Nedideli blyneliai keptuvėje iškepa maždaug per 8–10 minučių.
Svarbiausia juos kepti nedidelius ir neskubėti apversti. Be miltų paruošta tešla gležnesnė, todėl dideli blynai lengviau suplyšta. Geriausiai tinka sausesnė, tiršta varškė: skysta varškė iš indelio gali pernelyg suskystinti masę.
Ingredientai
Receptas skirtas maždaug 2 porcijoms.
- 2 nedideli prinokę bananai
- 200 g sausesnės varškės
- 1 kiaušinis
- žiupsnelis druskos
- šiek tiek aliejaus arba sviesto keptuvei patepti
Jei mėgstate, įberkite cinamono. Bananai skaniausi gerai prinokę, su rudais taškeliais ant žievelės. Svarbus ir jų dydis: du labai dideli bananai pakeistų tešlos proporcijas, ji taptų skystesnė ir sunkiau apverčiama.
Gaminimo trukmė: apie 5 minutės tešlai ir 8–10 minučių vienai blynelių partijai iškepti. Jei visos tešlos į keptuvę nesutalpinsite, bendras laikas bus ilgesnis.
Gaminimo eiga
- Bananus nulupkite, sudėkite į dubenį ir gerai sutrinkite šakute. Didelių gabalėlių geriau nepalikti, bet visiškai glotnios tyrės nereikia.
- Sudėkite varškę ir dar kartą paspaudykite šakute, kad didesni grūdeliai susmulkėtų.
- Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir, jei norite, cinamono.
- Išmaišykite iki vientisos, tirštos masės. Ji turi kabintis šaukštu, o įdėta į keptuvę – iš karto neišsilieti į ploną balutę.
- Nelimpančią keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros ir plonai patepkite riebalais. Tuomet kaitrą šiek tiek sumažinkite.
- Vienam blyneliui dėkite maždaug vieną valgomąjį šaukštą tešlos ir lengvai paskirstykite, kad vidurys nebūtų pernelyg storas.
- Tarp blynelių palikite vietos mentelei.
- Kepkite apie 4–5 minutes, kol apačia sutvirtės ir pagels, o kraštai nebeatrodys skysti.
- Plačią ploną mentelę pakiškite po visu blyneliu, atsargiai apverskite ir kepkite dar maždaug 3–4 minutes.
- Išėmę blynelius palaikykite lėkštėje minutę – taip juos bus patogiau perkelti ir valgyti.
Kad tešla ir blyneliai pavyktų
- Jei varškėje matyti išrūgų, jas nupilkite dar prieš maišydami ingredientus.
- Per skystą masę galima sutirštinti papildomu šaukštu ar dviem sausos varškės. Antro kiaušinio pilti nereikia – jis pridėtų dar daugiau skysčio.
- Jei apačia sparčiai tamsėja, o viršus lieka visai skystas, kaitra per didelė. Sumažinkite ją ir trumpam uždenkite keptuvę dangčiu.
- Blyneliai turi spėti iškepti viduje, todėl vien apskrudęs paviršius dar nėra ženklas juos išimti.
- Tešloje nėra miltų, todėl tokio tvirtumo kaip įprastų blynų tikėtis nereikėtų. Bananai ir varškė suteikia drėgną, minkštą vidų, o kiaušinis padeda masei sutvirtėti kepant.
Kaip patiekti
Blynelius patiekite su natūraliu jogurtu, šviežiomis ar atitirpintomis uogomis. Pirmiausia paragaukite be saldžių priedų: prinokusių bananų saldumo dažnai visiškai pakanka. Medus, sirupas ar saldinta uogienė jau būtų papildomas saldinimas, nors pačioje tešloje pridėtinio cukraus nėra.
