Kai piniginė plona, o alkis didelis, virtuvė tampa tikru išbandymu. Bet tiesą sakant, kai kurie geriausi, sočiausi ir skaniausi patiekalai gimė ne iš prabangos, o iš būtinybės išgyventi mėnesio pabaigą. Bulvės, kruopos, ankštinės daržovės, kiaušiniai – šie produktai kainuoja centus, tačiau iš jų galima pagaminti tokius patiekalus, po kurių tikrai neisi ieškoti užkandžio po pusvalandžio. Šiame straipsnyje surinkau tikrai patikrintus, pigius ir sotus receptus, kuriuos gamina ne vienos šeimos, taupančios pinigus, bet nenorinčios taupyti ant skonio.
Kodėl pigus maistas nereiškia prastas maistas
Dažnai girdžiu klausimą – ar iš pigių produktų galima pagaminti ką nors verto? Atsakymas – žinoma, galima, ir dar kaip. Reikia tik žinoti kelis principus. Pirma, sotumą duoda ne mėsa, o angliavandeniai ir baltymai kartu – tokia kombinacija ilgai palaiko energiją. Antra, prieskoniai ir kvapios daržovės (svogūnas, česnakas, morka) net iš pačių paprasčiausių produktų padaro kvapnų patiekalą, kuris kvepia kaip namų restorane. Trečia, didesnis puodas visada apsimoka – gaminant iš karto daugiau, sutaupoma ir laiko, ir pinigų, nes produktai perkami didesniais kiekiais, o tai visada pigiau.
Dar viena svarbi taisyklė – nebijoti kartoti tą pačią bazę skirtingai. Pavyzdžiui, iš vienos didelės puodo bulvių košės galima pagaminti tris skirtingus valgius per tris dienas, jei kiekvieną kartą pridedama kitokių prieskonių ar padažo.
Bulvės – taupumo karalienė
Nėra pigesnio ir universalesnio produkto nei bulvė. Ji soti, pilna angliavandenių, ilgai laikosi ir tinka beveik viskam.
Keptos bulvės su svogūnais ir varškės padažu
Supjaustytas bulves apkepini keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, pridedi svogūno žiedelių, druskos, pipirų. Kai bulvės paruduoja, gauni tikrai skanų, traškų patiekalą. Padažui sumaišai varškę su česnaku, svogūnų laiškais (jei yra) ir šlakeliu pieno – gauni kreminę, sotų priedą, kuris pakeičia grietinę ar majonezą, bet kainuoja perpus mažiau.
Bulvių plokštainis
Klasika, kuri niekada nepabosta. Tarkuotos bulvės, kiaušinis, miltai, druska – ir orkaitėje kepamas plokštainis, kurio užtenka visai šeimai keliom dienom. Su spirgučiais ar grietine tampa dar sočiau, bet net ir be jų – tai pilnavertis patiekalas.
Kruopos ir ankštiniai – baltymų šaltinis be didelių išlaidų
Mėsa – ne vienintelis baltymų šaltinis. Lęšiai, pupelės, žirniai, avinžirniai kainuoja kelis kartus mažiau, o soties duoda ne mažiau.
Lęšių troškinys su morkomis ir svogūnais
Paprasčiausias, bet neįtikėtinai sotus patiekalas. Lęšius (raudonuosius, jie greičiausiai išverda) sudedi į puodą su smulkinta morka, svogūnu, česnaku, pomidorų pasta ir prieskoniais – kmynais, lauro lapu, pipirais. Troškini apie 25 minutes, ir gauni tirštą, kreminę sriubą-troškinį, kurį galima valgyti su duonos riekele arba grikiais.
Grikiai su spirgučiais ar kepta cukinija
Grikiai – nepelnytai pamiršti kruopos. Jos pigios, greitai išverda ir tinka tiek sotiems patiekalams, tiek kaip garnyras. Su spirgučiais gaunasi labai soti vakarienė, o su kepta cukinija ar grybais – lengvesnis, bet vis tiek pilnavertis variantas.
Kiaušiniai – universalus ir pigus baltymas
Kiaušiniai visada išgelbėja situaciją, kai šaldytuvas tuščias, o pinigų mažai. Jie greitai paruošiami, tinka bet kuriam valgymo laikui ir yra be galo sotūs.
Omletas su bulvėmis ir svogūnais
Sukapotas bulves apkepi keptuvėje, pridedi svogūnų, tada užpili suplaktais kiaušiniais su pienu ar vandeniu. Uždengi dangčiu ir laikai ant mažos ugnies, kol sukietėja. Tai patiekalas, kuris tinka ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei.
Kiaušinienė su daržovėmis
Į keptuvę sumeti visas daržoves, kurios liko šaldytuve – paprikas, pomidorus, cukinijas, svogūnus – apkepi, tada užpili kiaušiniais. Greitas, pigus ir tikrai sotus patiekalas, kuris padeda „sunaudoti“ visas likusias daržoves prieš jas išmetant.
Sriubos – pamirštas taupymo įrankis
Sriuba – tai bene efektyviausias būdas pamaitinti daug žmonių už mažai pinigų. Iš kelių bulvių, morkos, svogūno ir šaukšto grūdinių kruopų galima išvirti puodą sriubos, kurios užtenka kelioms dienoms.
Bulvių sriuba su spirgučiais
Klasikinė bulvių sriuba – bulvės, morka, svogūnas, česnakas, lauro lapas. Kai bulvės išverda, dalį jų sutrini, kad sriuba būtų tirštesnė. Spirgučiai (arba keptas svogūnas aliejuje, jei norite pigesnio varianto) suteikia patiekalui aromato ir sotumo.
Kopūstų sriuba su grikiais
Kopūstas – vienas pigiausių daržovių, kuris puikiai tinka sriuboms. Su grikiais, morka ir svogūnu gaunasi soti, aromatinga sriuba, kuri šildo ir pilvą, ir sielą šaltu metų laiku.
Duona, kiaušiniai ir varškė – greiti ir pigūs užkandžiai
Kartais reikia ne pilno patiekalo, o greito užkandžio, kuris numalšintų alkį iki kito valgymo. Čia į pagalbą ateina paprasčiausi produktai.
- Varškės sumuštiniai – varškę sumaišius su druska, česnaku ir žiupsneliu prieskonių, gauni greitą tepamą masę, kuri užpildo pilvą geriau nei bet koks pirktinis padažas.
- Kepta duona su kiaušiniu – duonos riekelė pamerkiama į suplaktą kiaušinį ir apkepama keptuvėje. Skamba paprastai, bet soti ir greita.
- Bananų blynai su avižomis – jei turite pusę sudžiūvusio banano ir avižinių dribsnių, sumalkite juos su kiaušiniu, apkepkite ir gaunate saldų, pigų užkandį.
Kaip taupyti gaminant, o ne kokybe
Yra keletas paprastų taisyklių, kurios padeda sutaupyti net nesigilinant į kainų lentynas.
- Pirkite sezoninius produktus – žiemą kopūstai ir bulvės, vasarą – cukinijos ir pomidorai visada bus pigiausi.
- Gaminkite iš karto daugiau ir šaldykite dalimis – tai sutaupo laiko ir sumažina pagundą pirkti greitą maistą lauke.
- Nenumeskite lapkočių, žievelių ir kaulų – iš jų galima virti sultinį, kuris bus pagrindas kitai sriubai.
- Naudokite prieskonius – jie kainuoja kelis centus porcijai, bet pakeičia patiekalo skonį iš esmės.
Kai piniginė tuščia, o skrandis reikalauja – paskutinis žodis virtuvėje
Tiesą sakant, kai gaminu iš to, kas pigiausia ir paprasčiausia, dažnai išeina skaniau nei iš sudėtingų, brangių receptų. Bulvės, kiaušiniai, kruopos ir daržovės – tai ne kompromisas, o galimybė išmokti gaminti sąmoningiau, nešvaistant nei pinigų, nei maisto. Svarbiausia – nebijoti eksperimentuoti su tuo, kas yra namuose, ir prisiminti, kad soti vakarienė gali kainuoti mažiau nei kavos puodelis kavinėje. Kitą kartą, kai piniginė bus plona, tiesiog atsidarykite šaldytuvą, pažiūrėkite, kas liko, ir prisiminkite – iš paprastų produktų gimsta patiekalai, kurie sotina ne tik pilvą, bet ir suteikia pasitenkinimo, kad pavyko gerai sutvarkyti savo biudžetą.
