Kai darbo diena prasideda anksti ir baigiasi vėlai, o pietų pertrauka trunka vos pusvalandį, gaminimas namuose gali pasirodyti prabanga, kurios tiesiog nėra kada leisti. Tačiau tiesa yra kitokia – su gerai suplanuotu produktų sąrašu ir keliais patikrintais trukais virtuvėje, pilnavertis, sotus ir skanus pietų patiekalas gali atsidurti ant stalo greičiau, nei suspėsite užsisakyti maistą per programėlę. Šiame straipsnyje surinkti 12 receptų, kurie tikrai netrunka ilgiau nei 30 minučių, o kai kurie – net ir mažiau.
Kodėl greiti pietūs neturi reikšti prastos kokybės
Yra toks stereotipas, kad greitas maistas automatiškai yra nesveikas ar nuobodus. Tačiau tai visiškai netiesa, jei žinote kelis pagrindinius principus. Pirma, produktų paruošimas – jei bulvės, morkos ar mėsa iš vakaro supjaustyti ir sudėti šaldytuve, gaminimo laikas sutrumpėja perpus. Antra, verta rinktis produktus, kurie greitai virsta ar kepasi – vištienos filė, kiaušiniai, žuvis, makaronai, greitai verdanti kruopos kaip bulgurio ar kvinojos, taip pat šviežios daržovės, kurioms nereikia ilgo terminio apdorojimo.
Trečias svarbus dalykas – tinkamų prieskonių ir padažų turėjimas. Turint po ranka česnako, sojos padažo, citrinos, gero alyvuogių aliejaus ir mėgstamų žolelių, bet koks paprastas patiekalas per kelias minutes tampa restorano lygio maistu.
Karštieji patiekalai puode ar keptuvėje
Pirmoji receptų grupė – tie, kuriems reikia tik vienos keptuvės ar puodo. Mažiau indų, mažiau laiko plovimui, daugiau laiko pačiam pietų metui.
1. Vištienos filė su daržovėmis wok stiliumi
Vištienos filė supjaustykite plonais gabalėliais, apkepkite ant didelės ugnies su česnaku ir imbieru, tada suberkite paprikas, morkas ir žirnelius. Užpilkite sojos padažu su nedideliu kiekiu medaus – ir per 15 minučių patiekalas jau ant stalo. Patiekite su ryžiais, kurie liko iš vakarienės, arba greitai paruoštais mikrobangų krosnelėje.
2. Bulguris su kalmarų žiedeliais
Bulguris verda vos 10-12 minučių, tad tuo pat metu galite kepti kalmarų žiedelius keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Sudėjus visa kartu su šviežiais žalumynais, gaunate patiekalą, kuris atrodo kaip iš rimto restorano meniu.
3. Makaronai su tunu ir alyvuogėmis
Klasika, kuri niekada neapvilia. Kol verda makaronai, keptuvėje sumaišykite konservuotą tuną, alyvuoges, česnaką ir šviežius pomidorus. Sumaišius su makaronais, gaunate itališko stiliaus patiekalą per 15 minučių.
Sriubos, kurios verda greičiau nei įprasta
Daugelis mano, kad sriuba – tai valgis, kuris turi virti valandas. Tačiau egzistuoja receptai, kurie leidžia mėgautis šiltu ir sotiu patiekalu jau po 20-25 minučių.
4. Greita pomidorų sriuba su bazilikais
Konservuoti pomidorai, svogūnas, česnakas ir šluostukas grietinėlės – sutrinkite viską trintuvu ir per 20 minučių turite kreminę sriubą, kuri tinka ir vasarą, ir žiemą.
5. Vištienos sriuba su lakštiniais
Jei turite vištienos sultinio kubelį ar iš anksto paruošto sultinio, ši sriuba paruošiama akimirksniu. Suberkite plonus lakštinius, morkų juostas, žirnelius ir jau po 15 minučių sriuba kvepia taip, kaip ji turėtų kvepėti mamos virtuvėje.
6. Lęšių sriuba su kmynais
Raudonieji lęšiai verda tik 15-18 minučių, tad ši sriuba tampa tikru gelbėtoju, kai norisi kažko sotesnio ir sveikesnio. Pridėkite prakaitintų svogūnų, morkų ir šaukštelį kmynų – aromatas garantuotas.
Salotos, kurios pasotina, o ne tik papuošia lėkštę
Salotos darbo dienos pietums dažnai nuvertinamos kaip „lengvas“ variantas, tačiau jos gali būti visiškai sotus patiekalas, jei teisingai sudėliojate ingredientus.
7. Salotos su keptu haliumi ir granatų grūdeliais
Halumio sūris apkepamas per porą minučių kiekvienoje pusėje, kol susidaro traški plutelė. Sudėjus jį ant salotų lapų su granatų grūdeliais, riešutais ir medaus-citrinos padažu, gaunate patiekalą, kuris nustebina savo skonių derinius.
8. Kuskuso salotos su daržovėmis ir feta
Kuskusas užpilamas verdančiu vandeniu ir per 5 minutes yra pasiruošęs. Sumaišius jį su šviežiais agurkais, pomidorais, fetos sūriu ir mėtomis, salotos tampa pilnaverčiu pietų patiekalu, kuris nesukelia sunkumo pojūčio.
9. Vištienos salotos su avokadu
Jei turite iš anksto paruoštos keptos vištienos (net ir grilinės vištos likučius iš parduotuvės), šios salotos susidaro per 10 minučių. Avokadas, salotų lapai, pomidorų kubeliai ir šviežias limono padažas – viskas, ko reikia.
Kai norisi ko nors jaukaus ir šildančio
Kartais darbo dienos vidury norisi ne salotų, o kažko jaukesnio, primenančio namų šilumą. Šie receptai tinka tokiais atvejais.
10. Bulvių plokštainis mikrobangų krosnelėje
Skamba neįtikėtinai, tačiau tarkuotos bulvės su kiaušiniu, miltais ir prieskoniais, sudėtos į indą ir gaminamos mikrobangų krosnelėje 8-10 minučių didžiausia galia, sukuria panašų efektą kaip tradicinis plokštainis, tik daug greičiau.
11. Omletas su daržovėmis ir sūriu
Kiaušinių patiekalai – vienas geriausių sprendimų greitiems pietums. Suplakite kiaušinius, sudėkite likusias daržoves iš šaldytuvo, apkepkite keptuvėje ir uždenkite sūriu. Per 10 minučių turite sotų ir baltymais turtingą patiekalą.
12. Greitai troškintos daržovės su duonos gabalėliais
Bet kokios daržovės, kurios liko šaldytuve – cukinijos, baklažanai, paprikos, pomidorai – sudėtos į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais, per 15-20 minučių paverčiamos į sotų troškinį. Patiekite su skrudinta duona, kad patiekalas būtų sotesnis.
Ką pasiimti į darbą, jei virtuvė yra tik biuro spintelė
Ne visi turi galimybę gaminti pačiu pietų metu – daugeliui teisingas sprendimas yra pasigaminti maistą iš vakaro ir tiesiog pašildyti darbe. Visi aukščiau minėti receptai puikiai tinka ir šiam formatui, ypač sriubos ir salotos su kuskusu ar bulguriu, kurios net skanėja, kai leidžiamos pastovėti kelias valandas ir susigerti.
Verta investuoti į kokybišką termosą sriuboms ir stiklinius indelius salotoms – tai leidžia išvengti plastikinių dėžučių, kurios kartais suteikia maistui nemalonų kvapą. Taip pat naudinga turėti biure mažą prieskonių rinkinį – druską, pipirus, alyvuogių aliejų ir citrinos sulčių buteliuką, nes tai leidžia „prikelti“ bet kokį šaltą patiekalą prieš valgymą.
Virtuvė kaip greitas draugas, ne priešas darbo dienoje
Iš tiesų, viskas priklauso nuo požiūrio. Kai gaminimas suvokiamas ne kaip papildoma pareiga po varginančio darbo, o kaip trumpas, malonus ritualas, kuris trunka tiek pat, kiek užtruktų eilė prie maisto pristatymo kurjerio, situacija atrodo visai kitaip. Šie 12 receptų – tik pradžia. Verta pasirinkti tris ar keturis, kurie labiausiai patinka skoniui ir gyvenimo ritmui, ir tiesiog įtraukti juos į savaitės rutiną kaip pastovius variantus. Laikui bėgant, gaminimas per 30 minučių tampa ne išimtimi, o savaime suprantamu dalyku, kuris taupo ir pinigus, ir nervus, ir – kas svarbiausia – leidžia pietų pertraukos metu tikrai atsipalaiduoti, žinant, kad lėkštėje yra kažkas paruošto su noru, o ne skubotai sukišto krūvos iš šaldiklio.
