Kai norisi karštų, sočių pusryčių su sūriu, bet nenorisi minkyti tešlos, praverčia greitasis chačapuris keptuvėje. Jam nereikia nei orkaitės, nei mielių, nei ypatingų įgūdžių – ingredientus tiesiog sumaišote, išvirkite į keptuvę ir po 15 minučių pusryčiai ant stalo.
Išeina aukso spalvos paplotėlis su minkštu vidumi ir lydytu sūriu. Skonis primena tradicinį chačapurį, tik pagaminti jį gerokai lengviau.
Ko reikės
Šio kiekio užteks vienai didelei arba dviem mažoms porcijoms.
- 1 kiaušinio;
- 100 ml kefyro arba natūralaus jogurto;
- 3–4 šaukštų miltų;
- 100–120 g kietojo sūrio arba sulugunio;
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- nedidelio žiupsnelio druskos;
- sviesto keptuvei patepti.
Jei norite, įdėkite šiek tiek krapų, petražolių arba laiškinių svogūnų – žalumynai suteiks gaivaus aromato ir įdomesnį skonį.
Gaminimo eiga
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį su kefyru arba natūraliu jogurtu ir lengvai išplakite šakute.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską, tada išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti panaši į tirštą blynų tešlą. Miltų neberkite per daug – antraip paplotėlis bus kietas, o ne minkštas.
- Įmaišykite tarkuotą sūrį ir, jei naudojate, smulkiai supjaustytus žalumynus.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir patepkite trupučiu sviesto.
- Sudėkite sūrio tešlą į keptuvę, paskirstykite šaukštu ir suformuokite storą, lygų paplotėlį.
- Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite kaitrą ir kepkite 5–7 minutes. Apačia turi tapti aukso spalvos, o viršus – šiek tiek sutvirtėti.
- Uždėkite ant keptuvės didelę plokščią lėkštę, apverskite keptuvę, o paplotėlį atsargiai grąžinkite į ją kita puse – taip chačapuris nesubyrės.
- Kepkite dar 3–5 minutes, šį kartą be dangčio.
Kelios gudrybės geresniam skoniui
Daug lemia sūris. Jei norite sodresnio skonio, derinkite sulugunį su įprastu kietuoju sūriu: pirmasis suteiks būdingo tamprumo, antrasis – kremiškumo.
Druskos dėkite saikingai. Sulugunis ir kai kurie kietieji sūriai jau gana sūrūs, todėl papildomos druskos gali neprireikti.
Patiekimas
Chačapurį geriausia valgyti iš karto, kol sūris viduje dar karštas ir minkštas. Jis dera su grietine, tirštu natūraliu jogurtu arba šviežiais žalumynais, o prie sočių pusryčių tiks ir puodelis kavos ar arbatos.
Šis receptas patogus tuo, kad nieko nereikia ruošti iš anksto: visi ingredientai sumaišomi viename dubenyje, o didžioji gaminimo laiko dalis skiriama kepimui keptuvėje.
