Orkaitėje keptus burokėlius galima panaudoti ne tik salotoms: sutrinti su kreminiu sūriu jie virsta švelnia užtepėle vakarienei. Ją tinka tepti ant duonos ar skrebučių arba patiekti su šviežiomis daržovėmis. Jei burokėliai jau iškepę, užtepėlę paruošite per kelias minutes.
Ko reikės
- 2 vidutinių burokėlių
- maždaug 100 g kreminio sūrio
- 1 šaukštelio citrinos sulčių (gaivesniam skoniui galima įpilti daugiau)
- nedidelės česnako skiltelės (jei mėgstate)
- druskos ir pipirų
- 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus (tik jei užtepėlė atrodo per tiršta)
- folijos burokėliams apvynioti
Gaminimo eiga
- Burokėlius nuplaukite ir nusausinkite, tada kiekvieną atskirai suvyniokite į foliją.
- Sudėkite juos į kepimo indą ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol į storiausią vietą lengvai įsmigs peilis. Priklausomai nuo dydžio, tai gali užtrukti apie 45–90 minučių.
- Burokėlius palikite pravėsti, tik tada nulupkite. Jei kepate kitą patiekalą, burokėlius galite įdėti į orkaitę kartu ir užtepėlei panaudoti vėliau.
- Nuluptus, atvėsusius burokėlius supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į smulkintuvą.
- Įdėkite kreminį sūrį, česnaką ir 1 šaukštelį citrinos sulčių. Sutrinkite iki norimos konsistencijos.
- Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos bei pipirų. Daugiau citrinos sulčių suteiks gaivumo, o jei užtepėlė atrodo per tiršta, įmaišykite 1 šaukštelį alyvuogių aliejaus.
Su kuo patiekti
Užtepėlė gerai tinka ant apskrudintos ruginės duonos, prie jos galima pridėti agurko griežinėlių ar žalumynų. Norint sotesnės vakarienės, ją užtepkite ant duonos ir patiekite su virtu kiaušiniu.
Patarimai
Jei neturite smulkintuvo, burokėlius smulkiai sutarkuokite ir šakute sumaišykite su sūriu. Užtepėlė bus rupesnė, bet skonis išliks toks pat maloniai salstelėjęs.
Pagamintą užtepėlę laikykite uždengtame inde šaldytuve. Prieš patiekdami dar kartą paragaukite – galbūt norėsis kelių lašų citrinos sulčių.
